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河南共事教我的正宗胡辣汤做法,让我在家就能

发布时间:2019-03-06

1、提前熬制汤底,牛肉切成小块,把大葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒装入纱布袋中,和牛肉一起小火慢炖3小时(有时间也可能用慢炖锅炖一晚上),取出牛肉,滤出汤。

胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县胡辣汤最为驰名。是中国早餐中常见的传统汤类名吃。其特点是汤味浓郁、汤色、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。是河南及河南周边省份都喜好跟知晓的小吃之一。

以前城市还没管制的时候,大巷小巷里能遇见很多小摊贩,尤其是早晚的时光点。某个冬天,加班回家路上,冻得哆颤抖嗦的我,在河南同事的盛情邀请下,第一次尝到了美味的胡辣汤,与其说是汤,在口感上,我以为更像是咱们这边“羹”,那段时间,只有加班,总会一起结伴去点上一碗热腾腾的胡辣汤。

美好的滋味也总是停留在记忆中,那家摊贩过了年后不再浮现在,我猜可能回老家做生意,又或者是换地方了吧。也不知究竟是配方的问题,还是那个时候太冷太饿的起因,总觉得往后再吃到的每一份胡辣汤,都找不回那个时候的味道。

食材:面粉、牛肉、黄豆芽、香肠、花生米、海带、金针菇、百叶、黑木耳、黄花菜

调料:盐、醋、十三香粉、胡椒粉、香油、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒

胡辣汤有河南版跟陕西丸子胡辣汤等多少个版本,那我的河南共事教我的正宗做法呢,就是用洗面筋的方法来制作。

嘴馋的我熬不住那颗爱吃的心,于是联系了很久不见的共事,求教了他们当地正宗的胡辣汤做法,如法炮制,终于做出了我可恶的胡辣汤。

步骤: